Niente più registri cartacei, mai più compilazioni a mano

Cold Care genera automaticamente la documentazione HACCP che il manuale di autocontrollo ti chiede di compilare ogni giorno a mano. Il sistema produce:

• Report giornaliero: scheda di monitoraggio temperature per cella (firmato digitalmente, conforme alla scheda 'controllo temperature' del manuale HACCP).
• Report settimanale: andamento medio temperature, eventi di deviazione, ore di blackout.
• Report mensile: dashboard con KPI di conformità (% tempo entro soglia), trend storici, statistiche utili agli audit IFS/BRC.
• Report annuale: documento di sintesi per le revisioni interne di sistema e per la riunione di riesame della direzione.

• Reg. CE 852/2004 allegato II – obbligo di registrare le misure di controllo HACCP.
• Reg. CE 178/2002 – rintracciabilità.
• IFS Food v8 §5.1.1.1 e §5.6.1.1 – obbligo di trend storici delle temperature.
• BRC Food v9 §4.6.5 – obbligo di sistema documentato di monitoraggio CCP.
• ISO 22000:2018 §8.5.4 – obbligo di verifica e validazione PRP/oPRP/CCP.
• Linee guida EFSA sulla documentazione minima richiesta.

Il PDF generato è firmato digitalmente (eIDAS) e ha valore legale equivalente alla firma del responsabile HACCP su un registro cartaceo.

Tutti i clienti Cold Care, ma in particolare: GDO sotto audit IFS/BRC/FSSC 22000 (la documentazione automatica taglia di 3-5 giornate il lavoro pre-audit), industrie alimentari in fornitura GDO (capitolato richiede trend storici certificati), catering e mense scolastiche con appalti pubblici, strutture sanitarie, farmacie in audit AIFA, agriturismi e B&B che hanno difficoltà a tenere registri manuali durante la stagione.

Momento clou: ispezione ASL/NAS a sorpresa. Con Cold Care esci dal portale e in 5 minuti hai stampato i registri ufficiali firmati degli ultimi 12 mesi. Niente ansia, niente improvvisazione, niente fogli persi.

Personalizzazione iniziale dei template: inseriamo il logo del cliente, i dati del responsabile HACCP, lo stile grafico del manuale di autocontrollo. Il report avrà l'aria di essere fatto in casa, ma è automatico.

Mapping delle celle ai CCP: ogni cella viene associata al CCP del manuale HACCP (es. "CCP-3 Conservazione carni fresche"), così il report parla la stessa lingua del documento ufficiale.

Configurazione delle scadenze automatiche: report giornaliero alle 23:59, settimanale il lunedì alle 06:00, mensile il primo del mese alle 06:00. Tutti consegnati per email al responsabile HACCP e archiviati su portale.

Aggiornamento normativo continuo: quando cambia un riferimento (es. nuova versione IFS o BRC), aggiorniamo i template dei report di tutti i clienti, gratuitamente.

Esportazione personalizzata per audit: il revisore IFS/BRC riceve l'URL del portale con accesso temporaneo in sola lettura: trova tutto da solo, voi non perdete tempo a copiare e impaginare.