MicroSD locale + cloud cifrato: i dati non si toccano
Ogni rilevazione viene scritta su microSD locale a sola scrittura e replicata su cloud cifrato AES-256. Archivio conservato minimo 12 mesi (estendibile a 5 anni). Firma digitale e timestamp su ogni record: i dati non sono modificabili, nemmeno dall'amministratore.
"Un archivio non modificabile è il tuo salvagente in caso di ispezione: l'ASL non discute con i dati firmati digitalmente."
Cosa è
Il modulo di archivio Cold Care è la "memoria" del sistema: ogni minuto, ogni lettura di ogni sensore viene scritta in doppia copia indipendente:
• Locale: su microSD industriale ad alta resistenza, configurata in modalità write-once (i dati non si sovrascrivono né si cancellano).
• Remoto: su server cloud cifrato AES-256, in datacenter EU ISO 27001, replica geografica.
Ogni record contiene: timestamp ufficiale, ID sensore, valore misurato, stato sensore, firma digitale SHA-256. Un record alterato non ha più una firma valida = inservibile in giudizio.
Riferimenti
• Reg. UE 852/2004 – documentazione HACCP conservata e disponibile per le autorità.
• Reg. CE 178/2002 – rintracciabilità nella filiera alimentare.
• GDPR Reg. UE 2016/679 – protezione dati personali correlati al monitoraggio.
• Linee guida AGID sulla conservazione documentale a norma in Italia.
• eIDAS Reg. UE 910/2014 – firme elettroniche con valore legale.
Dati riconosciuti da: ASL, NAS, Carabinieri Forestali, Polizia Sanitaria, Tribunali (in caso di contenzioso) e revisori IFS/BRC/FSSC 22000.
A chi serve
Serve a tutti i clienti Cold Care, ma è critico per: GDO che fornisce prodotti deperibili a marchio proprio (responsabilità diretta di richiamo), farmacie che gestiscono vaccini e farmaci AIFA, industrie alimentari sotto audit IFS/BRC/FSSC 22000 (i campionamenti del trend di temperatura sono obbligatori), strutture sanitarie (sangue, plasma, vaccini in deposito), catering aziendali e mense scolastiche con contratti pubblici (capitolato richiede tracciabilità inalterabile).
In caso di contenzioso (es. accusa di vendita di prodotto fuori catena del freddo): il report Cold Care con firma digitale è prova diretta in giudizio.
Il nostro approccio
Setup: configurazione iniziale della frequenza di scrittura (default 1 min, configurabile 30 sec - 5 min), creazione utente cliente sul portale online, definizione della policy di conservazione (12 mesi standard, fino a 5 anni a richiesta).
Portale clienti web con: visualizzazione storico per sensore/cella/periodo, export PDF firmato per ispezione ASL, export Excel/CSV per analisi interne, dashboard real-time, log degli accessi.
Multi-utente con ruoli: amministratore, responsabile HACCP, operatore, sola lettura, ispettore (account temporaneo per controlli).
Backup automatico settimanale, verifica integrità mensile con report a tutti i clienti. Esportazione completa dei dati a fine contratto: nessun "lock-in" tecnologico.
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Sopralluogo gratuito, preventivo trasparente entro 48 ore lavorative, assistenza continuativa con scadenziario digitale.
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